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ブルックリンリボンフライ

KIYO SHINOKI

東京

ブルックリンに暮らすシェフ、Kiyo Shinokiが考案した「ポテトとジンジャーで世界を平和にする」がモットーのリボンフライ&手作りジンジャーエールのクラフトフードブランド。2012年に表参道で小さなフードベンダー（屋台）から始まり、クラフトメーカーとしてジンジャーシロップを発売後、駒沢にブルックリンスタイルのアメリカンダイナーをオープン。2016年には3店舗⽬となる原宿店を期間限定で誕⽣させた。ポテトとジンジャーの組み合わせは、シンプルでありながら最⾼に美味しい食を生むことができ、このシンプルなコミュニケーションで「世界に笑顔をたくさん創りたい」という想いがB.R.Fのクラフトマンシップの原点。純粋なる探究心から創り出されたブランドの最初の製品となるB.R.Fジンジャーシロップは、ジンジャーエール、ジンジャーティー、ジンジャーミルクなど様々な美味しいソフトドリンクが簡単に作れ、スピリッツやワインなどのお酒と組み合わせても楽しめる。さらには、ドレッシングやソースのアクセントとして、クッキーやケーキなどのお菓子作りにも力を発揮する。ショウガ辛さを押さえスパイスをたくさん入れることで、スパイシーかつ深みある味わいに仕上げているため、イチオシはB.R.Fジンジャーエール。強炭酸で割ることで喉が驚き、心が踊るような爽快感が、あなたをきっと笑顔にする。

あなたは何をしている方ですか？

ポテトとジンジャーで世界を平和にしようとしている人です。

それをはじめたきっかけと理由は何ですか？

美味しいものを食べて飲んでしているときに、争いは起きないと思うからです。

あなたにとっての「TRUST」とはなんですか？

人それぞれが持つたいせつなことを理解し尊重することです。

お店で提供する手作りの味をいつでもどこでも味わえ、紅茶やミルク、お酒などと割れば様々な美味しいドリンクが簡単に作れる。料理やお菓子作りにも使えるが、イチオシは強炭酸で割るジンジャーエール。B.R.F MADE GINGER SYRUP / ¥2,400（+税）

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KIYO SHINOKI

KIYO SHINOKI
ディレクター
18歳に料理を始め、東京で数々の人気レストランの総料理長を勤めつつ新規店舗の企画にも従事。 2006年に渡米し、「ちゃんとNY」の総料理長を経てその後独立。NYの人気店「Bohemian NY」「takumen」のクリエイティブ・ ディレクターとして世界をまたに駆け、飲食業界の枠を超えて数々の新規事業を企画、運営している。

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