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FRUITEST

有井誠

東京

日本が誇る完熟果物の”新しい楽しみ方”を提案するレア・ドライフルーツのブランド。原材料は、品種・作り手・熟度にこだわった最上級の国産果物だけ。素材に自信があるので、果物以外の原料は使いません。これまでは、旬の時期に、産地でしか味わうことのできなかった、最上級の風味と香りをできる限りとじ込めてお届けします。

あなたは何をしている方ですか？

日本各地をまわり、良い素材や技術をもつ作り手と一緒にブランド・商品開発をしています。

それをはじめたきっかけと理由は何ですか？

山梨の果物畑に囲まれて育った幼少期にはいつも食卓には完熟・とれたての果物が並んでいたが、上京してからそれが”当たり前”ではないということに気づいたこと。特に産地で食べる果物と東京で食べる果物では「香り」がまったく違うというのに気づいたこと。

あなたが大切にしていることはなんですか？

妻と3人の子供。家族と一緒においしいものを食べる時間。

甘さの奥に、マスカット香。ぶどう界のサラブレッド。 しまりのある果肉、18度以上のしっかりとした甘味と、その奥に感じるマスカット香。誰もが知るぶどう界のサラブレッド品種。レア・ドライによってその甘みを極限まで凝縮させつつも、甘ったるさは感じさせない。そんな不思議なFRUITESTのシャインマスカット。レアドライ シャインマスカット / ¥2,000（+税）
半世紀たっても色あせない。ぶどう農家が愛するぶどう。 フルーツ王国山梨県のぶどう農家が口をそろえて「一番好き」と言う、元祖プレミアムぶどうの巨峰。品種登録から半世紀以上経っても未だにその味と人気は色あせ図、特にFRUITESTが使っている、山梨市牧丘地区の昔ながらの種あり巨峰の味は別格。適度な甘みと、味の輪郭を際立たせる酸味のバランスを大切にして仕上げている。レアドライ 巨峰 / ¥1,600（+税）
甘みと酸味の極致。巨峰を凌ぐ人気の大玉ぶどう。 糖度16度以上の強い甘みと、それに負けない爽やかな酸味。レア・ドライ製法で、甘みと酸味を究極のバランスで凝縮した逸品。大玉ぶどうならではのジューシーさが楽しめる贅沢な味わいが楽しめる。 レアドライ ピオーネ / ¥1,700（+税）

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有井誠

有井誠
FRUITESTディレクター/代表
1986年生まれ。山梨県南アルプス市出身。ホームケアブランド「Komons」やレア・ドライフルーツ「FRUITEST」などを主催している。

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