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ON THE UMAMI

新潟

ON THE UMAMIは、「うまみを軸に広がるライフスタイルブランド」として、食の枠を超えたライフスタイルを提案し、人生をより豊かにおいしくできるような商品を提案。UMAMIの本質と絶えず向き合い、本物の良さを届けているブランド。

あなたは何をしている方ですか?

ON THE UMAMI は本物のよさを見極め感じ取る視点や感性で、舌の上で感じる味わいとしてのおいしさだけでなく、食の枠を超えた「うまみを軸に広がるライフスタイルブランド」として、人生を豊かにおいしくする提案を続けていきます。

それをはじめたきっかけと理由は何ですか?

ダシというと古風なイメージがありますが、様々な素材にはうまみ成分がたくさんあります。その“うまみ”を新しいスタイルで提案できる方法をお伝えしたいと思ったのが、ブランドを立ち上げたきっかけです。ドリップして飲むおだしやトマトのおだしなど。

あなたが大切にしていることはなんですか?

UMAMIへの着目は、日本の大切な文化です。現代は、日々の仕事に追われ忙しくストレスを感じる社会。その中で家族や大切な人のために、料理を作る喜びや感動を感じるきっかけとなれば幸いに思います。

だし専門店と地元新潟の農家さんがコラボした商品。フルーツトマトの程よい甘味と酸味にハーブをプラスすることで、豊かなコクをお楽しみいただけ、チーズやクリームとの相性も抜群で洋食だしとして、リゾットやパスタソース、オムレツなど様々なお料理におすすめ。 (化学調味料・保存料無添加)UMAMIだし トマト / ¥600(+税)
4種類の国産野菜を使用した、うまみとコクの味わい深いだし。 淡路島産の甘い玉ねぎと、北海道産の香りの良い玉ねぎの2種類を使用することでバランスの良い野菜だしに仕上げてあり、和食だけでなく、洋食だしとしてもおすすめ。(化学調味料・保存料無添加) UMAMIだし 野菜 / ¥600(+税)
鹿児島県枕崎産の鰹の荒節と北海道産の利尻昆布を使用した合わせだし。 鰹節の旨味成分・イノシン酸と昆布の旨味成分・グルタミン酸の相乗効果でUMAMIがぐ~んと増し、濃厚な味わいのおだしがとれ、 素材100%で仕上げた、だし本来の味をお楽しみ頂けるだし。(化学調味料・保存料無添加)赤ちゃんの離乳食にも使用可能。 悟りだし 鰹と昆布 / ¥600(+税)
6種類の素材(かつお、片口いわし、うるめいわし、あご、昆布、椎茸)を使用した、素材それぞれの旨みを活かしたやさしい味わいのおだし。 離乳食完了期からは、だしパックのだし引き後の中身をそのまま離乳食の具材として使用でき、だし引き後のだしパックの中身は細かくすりつぶした状態なので、そのまま離乳食の食材として使用可能。素材を切る→煮る→すりつぶすといった手間が無く、調理時間も短縮でき、アレルギー物質28品目は含まれていないだしパック。 赤ちゃんのためのUMAMIだし あわせ / ¥600(+税)

ON THE UMAMI

ON THE UMAMIは、「うまみを軸に広がるライフスタイルブランド」として、食の枠を超えたライフスタイルを提案し、人生をより豊かにおいしくできるような商品を提案。UMAMIの本質と絶えず向き合い、本物の良さを届けているブランド。

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