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peligro

大倉 皓平

東京

自然の個性を表現する、ちょっと危険なジンジャーシロップ「ペリグロ」。小ロットな手づくり製法だからこそ感じられる、生姜そのものの風味と季節感を大切に、年間を通して味わいも見た目もどんどん変わる独創的なジンジャーシロップを作っている。

あなたは何をしている方ですか？

ペリグロ(＝スペイン語で危険の意)というジンジャーシロップを提供しています。製造される度にラベルアートが変化していき、その時期の自然の個性を表したいと考えています。アーティスト、音楽家、コーヒーロースターなど意外性のあるコラボレーションで化学反応を生み出す、ちょっと変わったジンジャーシロップです。

それをはじめたきっかけと理由は何ですか？

季節ごとの気候や空気の質感、旬の食材などの移り変わりを日々感じる一方で、「なぜソフトドリンクの味わいは1年を通じて変わらないことが前提なのか」という疑問を抱いたことを出発点にしています。ジンジャーシロップも、その時期の生姜の状態次第で個性が生まれるはず。この価値観を世の中に提案したいと思っています。

あなたがたいせつにしていることはなんですか？

ほんの少しでも良いから驚きのあるものを贈ることを大切にしています。受け取る人にとっのて新しい発見を演出することで、感性を揺さぶるような物事を贈りたいと思います。あとは、ほんの少し笑ってしまう要素も大切と思います。

日本における生姜発祥の地と言われている「高知県いの町」の生姜そのものの風味を生かし、極めて小ロットな手づくり製法にこだわったジンジャーシロップ。peligro ジンジャーシロップ 180ml / ¥1,980（税込）

peligro

大倉 皓平

東京都出身。中米グアテマラにて2012年〜2017年にゲストハウスとレストランを開業、運営。日本帰国後の2018年3月、ジンジャーシロップの製造販売を行う（株）Ginger & Companyを設立。青山ファーマーズマーケットなど都内のマルシェでジンジャーシロップ（自社商品）を販売していたが、2020年は新型コロナウイルスの影響で活動を自粛。2021年6月、同商品のリブランディングを行い「peligro（ペリグロ）」として再始動。

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