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tomuraushi お肉がおいしい煮込み料理シリーズ

DREAMHILL Tomuraushi

北海道

北海道東部を流れる十勝川。その源流域に神々の遊ぶ庭と呼ばれるトムラウシ山がそびえる新得町で生産された、良質な肉のおいしさを多くの人に届けるために新得町内の精肉店や牧場が集結してできた。　　　

あなたは何をしている方ですか？

北海道のど真ん中、東大雪のトムラウシでエゾシカを生体捕獲し、食肉処理加工をしております。また、レザー、角などの副産物も取り扱っております。

それをはじめたきっかけと理由は何ですか？

エゾシカは日本最大の草食動物、そのエゾシカが農林業被害を引き起こして問題になっている。私はエゾシカの保護管理と被害防止、何より希少な天然資源の総合的活用を求めて始めました。

あなたが大切にしていることはなんですか？

『森とエゾシカと人の共生』　　
自然との共存

tomuraushi お肉がおいしい煮込み料理シリーズ

DREAMHILL Tomuraushi

北海道のど真ん中でエゾシカを生体捕獲し、一時管理、食肉処理加工をしている。ジビエ肉を、首都圏のレストランを中心に販売しており、今回は地域の希少性の高いお肉を集め、レストランに引けを取らない缶詰を開発。　　

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